Marrakech est une ville vibrante de couleurs, d’odeurs et de saveurs. Si vous cherchez une expérience culinaire marocaine authentique, « Les Jardins de la Médina » vous offre un voyage sensoriel unique à travers des plats traditionnels préparés avec soin. Chez nous, chaque plat est une œuvre d’art, mariant des ingrédients de qualité avec l’histoire millénaire de notre cuisine.
Le couscous de la mer : un favori incontournable
Le couscous est sans doute le plat marocain le plus emblématique, mais chez Les Jardins de la Médina, nous le réinventons avec une touche maritime. Notre couscous de la mer, très apprécié par nos clients, marie la saveur des produits de la mer à la douceur des légumes, sur un lit de couscous délicatement parfumé. Les poissons frais, sélectionnés chaque jour chez nos fournisseurs de confiance, garantissent un plat qui met à l’honneur la fraîcheur et la richesse des côtes marocaines.
“Un couscous qui fait voyager vos papilles vers les saveurs de l’océan.”
La tangia : la fille des cendres
Ce plat traditionnel est l’une des spécialités de Marrakech. Il est réputé pour être préparé spécialement par les hommes dans des jarres en terre cuite qu’ils laissaient mijoter dans les cendres des fours publics. La Tangia est un plat de viande savoureux, lentement cuit. Ce mets évoque l’art de la patience et du savoir-faire marocain. Chez nous, la tangia est préparée avec autant d’amour et d’attention, pour offrir une immersion dans cette tradition ancestrale.
Un voyage dans le passé, où chaque bouchée rappelle la chaleur des souks et la générosité des marrakchis.
La rfissa : un plat de force et de réconfort
La rfissa est un autre pilier de la gastronomie marocaine, souvent servie lors des grandes occasions ou après une naissance. C’est un plat traditionnellement offert aux jeunes mamans pour les aider à retrouver leurs forces après l’accouchement, grâce à ses ingrédients nourrissants et réconfortants. Préparée avec du poulet, des lentilles et des crêpes fines appelées msemen et parfumé au Ras El Hanout, au safran et au gingembre, la rfissa est un véritable symbole de générosité, de partage et de régénérescence.
La Rfissa connue aussi sous le nom de Trid est, à l’origine, un plat arabe vieux de plusieurs siècles. Il est amusant de constater que ce plat de guerriers et de voyageurs sert aujourd’hui aux jeunes mamans pour retrouver leurs forces après l’accouchement.
Une cuisine marocaine revisitée
Tout en restant fidèles à la tradition, nous adaptons nos plats aux goûts contemporains. Dans nos cuisines, nous privilégions les produits locaux et de saison pour garantir une fraîcheur optimale. Cette approche “fait-maison” est un gage de qualité que nos clients apprécient particulièrement.
“La qualité des produits et la sécurité alimentaire sont au cœur de notre démarche, pour une expérience gastronomique en toute confiance.”
L’importance de la sélection de nos fournisseurs
Pour garantir une qualité irréprochable à chaque repas, nous sélectionnons nos fournisseurs avec une grande rigueur. Nos ingrédients sont choisis pour leur fraîcheur et leur qualité supérieure, issus de producteurs locaux qui partagent notre passion pour l’excellence. Cela nous permet de proposer une cuisine qui est non seulement authentique mais aussi respectueuse de l’environnement et de la santé de nos clients.
Nous avons également obtenu la certification Intertek en matière d’hygiène, un gage supplémentaire de notre engagement à offrir à nos clients une expérience gastronomique sûre et savoureuse.
Les Jardins de la Médina : une cuisine de maison au cœur de Marrakech
Dans notre restaurant, nous recréons l’atmosphère des repas en famille, où chaque plat est préparé avec soin et amour, comme à la maison. Que ce soit pour un tajine lentement mijoté, un couscous généreux ou une tangia fondante, nous vous invitons à savourer des moments gourmands et authentiques, dans un cadre intimiste entouré de nos jardins luxuriants.
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